Les courgettes sont des incontournables des plats d’été qui se consomment de mille façons. Faciles à cultiver, elles sont souvent très productives, de multiples tailles, couleurs, formes, les longues et les rondes, les coureuses et les buissonnantes, les jaunes et les vertes.
Cette fiche vous permettra d’y voir un peu plus clair pour le choix de vos variétés de courgettes.
Les variétés de courgettes coureuses ou buissonnantes
Elles peuvent être coureuses ou non coureuses. Dans le premier cas, cela signifie qu’elles vont produire des tiges très longues qui peuvent aller s’enraciner près de ses voisines. On peut aussi les faire grimper le long d’un tuteur ou d’une palissade pour qu’elles utilisent moins de place au sol. Ces variétés sont destinées à des jardiniers expérimentés car elles nécessitent un entretien particulier (coupes).
La courgette non coureuse (ou buissonnantes) forme une rosette de feuilles aux longues tiges d’une envergure d’environ un mètre. Elle nécessite moins d’entretien. Les plants sont des hybrides, précoces et moins sensibles aux maladies.
Les variétés de courgettes colorées
Même si les courgettes vertes (tachetées ou pas) sont les plus courantes, il existe des variétés de courgettes jaunes. Elles sont également connue sous le nom de Gold Rush. Sa forme particulière et sa couleur jaune affirmée lui valent aussi le surnom de courgette banane.
La courgette jaune est également très agréable à cuisiner car elle libère moins d’eau lors de la cuisson. Elle convient ainsi parfaitement à la préparation de recettes de cakes ou de flans de légumes, de tians, de gratins et de tartes. Cueillie jeune, elle peut aussi être consommée crue et s’intègre aux salades d’été composées.
Les variétés de courgettes longues ou rondes
La courgette longue : C’est une variété précoce, très productive. Les fruits sont vert brillant, fins et cylindriques.
La courgette ronde : Les fruits sont petits et ronds, charnus et savoureux. Elle est utilisée en farcies. Sa culture est facile.
Les variétés de courgettes populaires
-
- ‘Précoce maraîchère’ : à la peau claire et à la chair fine et douce. Courgette longue et verte.
- ‘Diamant’ : type buissonnant, précoce et productive. Courgette allongée à la peau verte et brillante.. Très savoureuse.
-
- ‘Black beauty ou Milan’ : type buissonnant, très productive, précoce et hâtive. Les fruits se cueillent à 15 cm. Courgette à peau vert sombre et à chair très savoureuse.
- ‘Gold rush’ : produit des fruits allongés, jaunes, à la chair sucrée tendre et douce.
- ‘Ronde de Nice’ : de type buissonnant, elle est très productive. Courgette ronde vert clair marbrée de crème, facile à cultiver et résistante aux maladies. Sa chair fine et fondante est parfaite pour les farcis. Elle se consomme aussi bien jeune que mature.
- ‘Géode’ : très beaux fruits vert clair, brillants, uniformes, de belle présentation, plante vigoureuse et productive.
- ‘Ortolana Di Faenza’ : type buissonnant, variété précoce et rustique. Courgette à peau claire de forme étroite et courte, chair très savoureuse et douce.
- ‘Papaya Pears’ : type semi-coureuse. Courgette originale à la peau jaune dont la forme est celle d’une ampoule électrique. Sa chair est très parfumée et fondante, la réserver aux grands potagers.
- ‘Black beauty ou Milan’ : type buissonnant, très productive, précoce et hâtive. Les fruits se cueillent à 15 cm. Courgette à peau vert sombre et à chair très savoureuse.
,
J’espère que cet article pourra éclairer vos choix, n’hésitez pas en commentaire à apporter vos expériences ou autres variétés que vous souhaiteriez voir publiées.
