Confiture de rhubarbe
Confiture de rhubarbe

La confiture de rhubarbe

Une confiture de rhubarbe qui sera appréciée pour le petit déjeuner ou tout simplement pour sucrer un yaourt. Voici une recette très simple et rapide pour faire de bonnes confitures de rhubarbe.

 

Durée : 1 heure environ

Ingrédients :

  • 1,2 kg de rhubarbe
  • 1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant)
  • 1 citron

Pensez aussi au bocal de stockage.

bocal à confiture
bocal à confiture
1 éplucher la rhubarbe
Épluchez la rhubarbe

Préparation des tiges de rhubarbe

Lavez les tiges de rhubarbe après les avoir débarrassées des feuilles. Les pelez et retirez les fils fibreux (comme dans les haricots verts).

2 Rhubarbe coupée en dés
Rhubarbe coupée en dés

Couper la tige de la rhubarbe en dés

Pesez 1,2 kg de rhubarbe et la coupez en dés.

3
Récupérer le jus du citron

Préparer le jus du citron

Pressez le citron pour en extraire le jus.

4
Mélanger et chauffer

Mélanger et chauffer

Mettez la rhubarbe, le jus du citron et le sucre dans la bassine à confiture et mélangez.
Portez à ébullition. A partir de ce moment, pour faire une confiture de rhubarbe parfaite comptez le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
Maintenir un feu vif, remuez souvent et écumez.

5 Test de l'assiette froide
Test de l’assiette froide

Effectuer le test de l’assiette froide

Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette, la confiture doit couler doucement. Cette astuce peut être utilisée pour toutes vos confitures.

6 Pot de confiture de rhubarbe
Mise en pot et stockage

Mise en pot de la confiture de rhubarbe

Procédez sans attendre à la mise en pots de votre confiture de rhubarbe. Retournez les confituriers 1 min, puis remettez les à l’endroit pour les laisser refroidir.

Source:
Le parfait

N’hésitez pas à visiter l’article générique concernant la rhubarbe du potager ou la tarte à la rhubarbe.

Il existe de nombreuses variantes de cette confiture. J’espère que cette recette facile vous a apporté satisfaction. n’hésitez pas à apporter vos résultats et commentaires à la fin de cet article.

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Christian, créateur du site, je suis jardinier amateur mais passionné. Mon objectif est de rendre accessible l'information en allant à l'essentiel. Partager est important: j'attache beaucoup d'importance aux commentaires et nos échanges afin de parfaire mon expérience.

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