Mange des carottes, cela te rendra plus aimable … Depuis notre enfance, nous entendons, de la part de nos parents, cette petite phrase. Mais, en vérité, la carotte est bien plus que çà et a de nombreux bienfaits pour la santé de notre organisme.
Que contient la carotte ?
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Des caroténoïdes : ce sont des pigments orange et jaune. Le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine sont les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte. Ils ont, entre autres, des propriétés antioxydantes.
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Des fibres
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Des vitamines et minéraux comme :
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Les vitamines A, B6, K, B1, B2, B3, C et E
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Le fer
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Le phosphore
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Le potassium
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La carotte prévient contre certains cancers
Selon des études, le bêta-carotène peut agir sur certains cancers. Il possède une activité antioxydante. Mais il n’y a pas que çà. La carotte a un potentiel anti cancérigène particulier grâce au falcarinol, un qu’elle sécrète pour se protéger de certaines agressions. Selon les scientifiques, une consommation régulière de carottes (2 à 4 portions par semaine) pourrait diminuer le risque de cancers du poumon de 40% et celui du sein de 44%.
La carotte, bonne pour la vue
Riche en vitamine A, essentielle à la vue, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. Deux études observationnelles ont conclu à une diminution de la prévalence de cataractes chez les hommes et les femmes ayant davantage d’alpha et de bêta-carotène dans le sang.
La carotte protège des maladies cardiovasculaires
Riche en anti-oxydants et en vitamines E, la carotte réduirait le mauvais cholestérol et la triglycéride. Du coup, elle protègerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires. Elle participe également à la production de globules rouges qui apportent l’oxygène à toutes les cellules du corps.
La carotte prévient les coups de soleil
Une cure de carottes de 15 jours avant des expositions au soleil permet de protéger la peau des coups de soleil. Une étude a montré que le bêta-carotène réduit l’action immunosuppressive des rayonnements des ultraviolets.
Et quoi d’autres encore ?
La carotte est aussi bonne pour la peau, pour la ligne et pour les os. La carotte a une multitude de vertus mais elle est aussi très bonne au goût. Elle est unique et sucrée et se marie parfaitement avec toutes sortes de plats salés comme sucrés. En vapeur, bouillie, crue, fraiche, en jus ou en soupe, elle tient toutes les cuissons. De quoi lui faire une place de choix dans votre alimentation.
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Source :
La nutrition
J’espère que cet article vous aura éclairé sur les bienfaits de la carotte.
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