L’épinard, légume vert riche en vitamines, est un aliment précieux l’hiver lorsque les légumes verts sont peu nombreux.
La culture des épinards reste assez simple.
L’épinard est aussi une plante potagère qui donne pratiquement toute l’année.
Quel sol pour la culture des épinards ?
La culture de l’épinard peut paraître, parfois, aléatoire ; sensible à la chaleur et à la sécheresse, il monte vite en graines.
Il est, donc, nécessaire de respecter quelques règles :
- un sol humifère et frais ;
- une exposition ombragée pour les récoltes d’été ;
- une exposition ensoleillée pour les récoltes automnales et hivernales ;
- des variétés adaptées à la saison des semis.
Les épinards se sèment de février à juin et de septembre à novembre selon les variétés choisies.
Comment semer l’épinard ?
Le semis en terre
S’il est préférable de réaliser les semis d’hiver sous tunnel, les semis d’épinards de printemps peuvent être faits directement en place. Échelonnez-les, tous les quinze jours par exemple, pour profiter d’une récolte continue.
Semez en rangs espacés de 30 à 35 cm, en lignes peu profondes (1 à 2 cm). Après la levée, une fois trois ou quatre feuilles développées, conservez seulement un plant tous les 15-20 centimètres. Maintenez la terre fraîche et humide jusqu’à la récolte.
Les semis sur plaque
Pour éviter cet éclaircissage fastidieux, il est aussi possible de semer l’épinard sur plaque alvéolée. Disposez alors une graine par alvéole de terreau léger. Humidifiez régulièrement à l’aide d’un pulvérisateur à gâchette.
Les jeunes plants obtenus au bout de quelques jours peuvent être repiqués en place au potager dès qu’ils disposent de plusieurs feuilles et d’un bon enracinement.
Quand récolter l’épinard ?
Les feuilles se récoltent au fur et à mesure, selon sa consommation et ses besoins, entre un mois et demi et deux mois après le semis. Mais il est impératif d’arroser régulièrement si l’on souhaite en profiter pendant toute la période de production. Les épinards ont en effet besoin d’une terre fraîche et humide, et ne supportent ni la sécheresse, ni la chaleur, qui les font rapidement monter en graines, rendant les feuilles beaucoup moins goûteuses.
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