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Recettes culinaires avec les produits du potager

A la bonne saison, la récolte des haricots verts et beurres peut être fructueuse. Il est donc difficile de les consommer tous frais. Voici 3 méthodes pour conserver les haricots verts ou beurres.   Conserves des haricots au sel Cette méthode ancienne possède l'avantage d'être simple et rapide. Néanmoins le dessalage nécessite...
Les jardiniers le savent bien, il arrive un moment, en fin de saison estivale où les courgettes finissent par nous donner la nausée tant leur production s'amoncelle ! Je vous propose dans cette première partie 5 recettes simples pour varier les plaisirs et ravir vos papilles.   -1-   Salade courgettes,...
A la bonne saison, la récolte des petits-pois du potager est souvent abondante. Voici 3 méthodes afin d'effectuer les conserves qui serviront à préserver vos petits pois et ainsi les consommer lors de la saison hivernale.   Conserves de petits pois au naturel Petits pois 1 cuillerée à café de sel et 1...

Caviar d’aubergines

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Le caviar d'aubergines est un met méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites, puis réduite en purée et des ingrédients suivant vos goûts. Voici une déclinaison de la recette. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Durée : 1h environ. Pour 6 personnes. Ingrédients : 2 aubergines pelées 4 gousses d'ail...

Sauce bolognaise en conserve

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Sauce bolognaise en conserve Tout l’été, on se régale de bons fruits et légumes frais. Afin d'anticiper les longues soirées d'hiver, je vous propose cette recette de sauce bolognaise que vous pourrez stocker en conserve. Vous gagnerez alors du temps pour préparer un plat simple et gouteux. Durée : 40 minutes...
Bio-potager vous propose la recette d'un velouté aux champignons de Paris, tuile au parmesan. Cette recette pleine de saveur est indémodable et facile à réaliser. Durée : Préparation : 10 à 20 minutes. Cuisson : 30 à 40 minutes Pour 4 personnes. Ingrédients : 500 g de champignons de Paris 50 g de beurre demi-sel 1...
  La ratatouille est le plat de légumes estival ! A déguster chaud ou froid, seul ou en accompagnement, il égaiera vos repas. Pour en garder plus longtemps le plaisir, voici comment les conserver en bocaux pour les saisons suivantes. Durée : 1h 30 mn environ. Ingrédients : 1 kg d'aubergines 300 g de...
Cette recette de gratin de christophine est un incontournable des Antilles. La christophine est un légume très riche en eau et donc avec une saveur très subtile. Aussi elle se prête bien au gratin.   Ingrédients pour réaliser le gratin de christophine (pour 3 personnes) :  3 christophines Du sel et 1 cuillère...
Les jardiniers le savent bien, il arrive un moment, en fin de saison estivale où les courgettes finissent par nous donner la nausée tant leur production s'amoncelle ! Je vous propose dans cette deuxième partie 5 recettes supplémentaires simples pour varier les plaisirs et ravir vos papilles.   -1-  Spaghettis aux...

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